高压锅红焖羊肉是高压锅红饭店常见的一种特色菜，很多到饭店吃高压锅红焖羊肉的焖羊小伙伴们，肯定会被滑嫩可口的做法羊肉所征服。每到寒冷的高压锅红冬天，吃高压锅红焖羊肉可以让身子变得暖洋洋的焖羊，舒服。做法24直播体育免费直播那么在家能不能做高压锅红焖羊肉呢，高压锅红我的焖羊回答是可以的，下文就来介绍一下高压锅红焖羊肉的做法做法。

食材准备

约5000克重的公山羊1只，辣酱450克，焖羊红酱油200克，做法料酒500克，高压锅红胡椒粉5克，焖羊大料10克，做法三奈3克，肉桂15克，丁香2克，草果5～6枚，白蔻3克，小茴3克，1.7秒绝杀砂仁3克，陈皮4克，香叶5克，红枣50克，枸杞15克，孜然20克，姜块100克，大葱250克，精盐、鸡精、10m扣篮味精各适量，食用油750。

制作步骤

1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。

2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。

3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。

4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。

油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。

• ·Equinor在巴伦支海Johan Castberg油田新获石油发现
• ·三天“玩转”千年 泉州世遗魅力尽享
• ·我市用心用情做好赛事组织与服务保障_
• ·“五一”泉州接待游客超700万人次
• ·装修为什么总超10万？看完这篇你就能做自己的“装修总指挥”
• ·泉州探索“人工智能+”在基层治理中深度应用
• ·千秋街道“三化”建设助推为民办事提质增效_
• ·泉州市近期多阵雨 降水增强出门不妨带上雨具
• ·金华双龙景区举办”山水蕴灵”书画展 收藏资讯
• ·健脾胃，祛湿气！甩掉大肚子~
• ·天长推进移风易俗绘靓乡村文明画卷_
• ·泉州下达衔接推进乡村振兴补助资金 支持发展新型农村集体经济
• ·文化中国行丨故宫博物院携手浙江省博物馆 百余件文物演绎“一茶一世界” 收藏资讯
• ·市公积金中心完成2025年度结息_
• ·六安：智慧充电端口方便绿色出行
• ·国际餐饮产业交流会在泉举行 探寻美食国际化路径